現在UNIXで標準的に使われているスクリーンエディターはviとemacsです。 ラインエディターとしてはexがあります。ほかにウインドウベースのエディター としてSUNのtexteditやXのxeditなども使えます。UNIXの標準エディターとし てはviとexがすべてのシステムで使用できます。emacsもGNU emacsがほとんど のシステムにインストールされていると思います。これから覚えるのであれば viとemacsでしょう。
テキストエディターの機能としては文字の入力、消去、挿入、移動などの編集、 画面やカーソルの移動、文字列の検索と置換、ファイルの読み込み、書き出し ができればとりあえず仕事はできます。それ以外にも様々な機能を持たせたも のがありますが当面無視します。